高齢者の食事 / 病院・施設の食事形態

高齢者の食事(病院・施設の食事形態一覧)
 病院や高齢者施設では、提供する食事の段階ごとに様々な呼び名があります。摂食嚥下障害をお持ちの方が、病院や施設間を移動する際や、自宅へ戻る時に、対象者に合った食事の内容を正しく伝えないと、窒息や誤嚥・低栄養などのリスクが高まる恐れがあります。
 新潟県栄養士会では、会員が中心にまとめた、病院や高齢者施設で提供されている嚥下調整食の情報を掲載しますのでお役立て下さい。

日本摂食嚥下リハビリテーション学会 嚥下調整食分類2013(抜粋)

新潟市中央区

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